Fake News prägen Ernährungsdiskussion

Zucker am öffentlichen Pranger Foto: Fotolia / PhotoSG (No. 5748) sup.- Fake News, Falschmeldungen, stellen nicht nur für die politische Meinungsbildung eine große Gefahr dar. Sie zu entlarven und als solche zu kennzeichnen bzw. auf Internetforen zu eliminieren, ist eine äußerst schwierige, umfangreiche und dauerhafte Herausforderung. Dabei gilt, je plumper Fake News daherkommen, desto eher...

Backrezept: Winterlicher Haselnuss-Schokoladenkuchen

Serviervorschlag Schmackhafte, geröstete Haselnüsse, gewürzt mit Zimt, kombiniert mit köstlicher Schokolade und eingebacken als Fülle in luftigem Rührteig. Der vom Autor erfundene winterliche Haselnuss-Schokoladenkuchen schmeckt nicht nur zum Kaffee. Zutaten für 4 Personen (*Zeit sh. unten) Rührteig 200 g Staubzucker (Puderzucker) 200 g Butter, ersatzweise Margarine] Mark von 1 Vanilleschote,...

Deftiges Rezept für Blumenkohl-Broccoli-Auflauf

  Blumenkohl und Broccoli sind botanisch verwandt und passen auch in der Küche gut zusammen. Das Weiß des Blumenkohls ergibt mit dem Dunkelgrün des Broccoli eine appetitanregende Farbkombination. Der Auflauf ist einfach, relativ schnell gemacht, wohlschmeckend und leicht verdaulich. Er ist sehr gut für die Singleküche geeignet, denn übrig bleibende Zutaten kann man gut aufheben und später...

Winterrezept für Krautsalat mit Paprika

Serviervorschlag Ein würzige Krautsalat mit Biss. Einfach zu zubereiten und auch für Figurbewußte ein idealer Snack oder einfach als Beilage zu Gyros. Pro Portion: 73 kcal. Zutaten für 2 Personen (10 Minuten) 200 g frischen Weißkohl 1∕2 rote Paprika 100 ml Gemüsebrühe 1 EL Leinöl 1 EL Essig 1∕2 TL Senf 1∕2 TL Kümmel frisch gemahlener weißer Pfeffer Salz Zubereitung Den Weißkohl...

Suppenrezept für Rollgerstensuppe

Serviervorschlag Gerstenkörner eignen sich nicht nur zum Backen von Brot oder für das morgendliche Müsli. In suppiger Variante als Rollgerstensuppe als Vorspeise oder Hauptspeise serviert eine willkommene und gesunde Abwechslung für den Suppenkasper. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 100 g leicht durchzogenes Selchfleisch (z.B. geselchter Selchschopf, Kassler) 60 g frische Sellerieknolle 600...

Buchempfehlung für Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler im Bereich Diätetik und Ernährungsberatung

Praxisbuch zur Diätetik und Ernährungsberatung erscheint in der fünften Auflage Diätetik und Ernährungsberatung – das Praxisbuch erscheint in der fünften Auflage Fehlernährung führt zu enormen Kosten. Das Deutsche Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik schätzt die jährlichen Kosten auf mindestens 80 Milliarden Euro. Die Zunahme der ernährungs(mitbedingten) Erkrankungen...

Das Jahr 2017 ist das Jahr der Ernährungsberatung und der Diätassistenten!

Das Deutsche Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik ruft das Jahr 2017 zum Jahr der Ernährungsberatung und der Diätassistenten aus Deutsches Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung ruft 2017 zum Jahr der Ernährungsberatung aus Immer mehr Menschen sind zu schwer, ernähren sich unzureichend und unausgewogen. Das führt zu vielen Erkrankungen. Das Deutsche Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung...

Zucker – Süße Alternativen

Alternativen zum Zucker sind heute gefragter denn je: Immer mehr Menschen leiden an Diabetes oder Übergewicht und müssen auf ihren Zuckerstoffwechsel achten. Andere wollen der Gesundheit zuliebe bestimmte Substanzen vermeiden. Allen gemeinsam ist jedoch: Sie suchen nach natürlichen und gesunden Süßungsmitteln. Dr. Andrea Flemmer bietet in ihrem Buch mit dem Titel „Echt süß!“ einen...

Wer seine Gesundheit liebt, muss Alkohol meiden

Immer mehr Studien zeigen, dass die gesundheitsförderliche Wirkung von Alkohol nur ein Wunschtraum der Alkohollobby ist Sven-David Müller, 1. Vorsitzender des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik Der prophylaktische Wert des Konsums von alkoholischen Getränken steht immer wieder im Mittelpunkt der Diskussion. Angeblich ist Rotwein ein Garant für ein gesundes Herz. Studien...

Schlemmen ohne Reue mit dem pfiffigen DVGS-Adventskalender

(Bildquelle: DVGS) 01.12.2016, Hürth-Efferen – Plätzchen! Stollen! Braten! Bier! Nach vier Wochen Leckereien spannt der Hosenbund und der Zeiger der Waage steigt bedenklich. Doch so muss die Weihnachtszeit nicht enden. Wer sich ausreichend bewegt, kann den überflüssigen Kilos trotzen. Der bewegte Adventskalender des Deutschen Verbands für Gesundheitssport und Sporttherapie e.V. (DVGS)...
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