Backrezept: Winterlicher Haselnuss-Schokoladenkuchen

Serviervorschlag Schmackhafte, geröstete Haselnüsse, gewürzt mit Zimt, kombiniert mit köstlicher Schokolade und eingebacken als Fülle in luftigem Rührteig. Der vom Autor erfundene winterliche Haselnuss-Schokoladenkuchen schmeckt nicht nur zum Kaffee. Zutaten für 4 Personen (*Zeit sh. unten) Rührteig 200 g Staubzucker (Puderzucker) 200 g Butter, ersatzweise Margarine] Mark von 1 Vanilleschote,...

Deftiges Rezept für Blumenkohl-Broccoli-Auflauf

  Blumenkohl und Broccoli sind botanisch verwandt und passen auch in der Küche gut zusammen. Das Weiß des Blumenkohls ergibt mit dem Dunkelgrün des Broccoli eine appetitanregende Farbkombination. Der Auflauf ist einfach, relativ schnell gemacht, wohlschmeckend und leicht verdaulich. Er ist sehr gut für die Singleküche geeignet, denn übrig bleibende Zutaten kann man gut aufheben und später...

Winterrezept für Krautsalat mit Paprika

Serviervorschlag Ein würzige Krautsalat mit Biss. Einfach zu zubereiten und auch für Figurbewußte ein idealer Snack oder einfach als Beilage zu Gyros. Pro Portion: 73 kcal. Zutaten für 2 Personen (10 Minuten) 200 g frischen Weißkohl 1∕2 rote Paprika 100 ml Gemüsebrühe 1 EL Leinöl 1 EL Essig 1∕2 TL Senf 1∕2 TL Kümmel frisch gemahlener weißer Pfeffer Salz Zubereitung Den Weißkohl...

Suppenrezept für Rollgerstensuppe

Serviervorschlag Gerstenkörner eignen sich nicht nur zum Backen von Brot oder für das morgendliche Müsli. In suppiger Variante als Rollgerstensuppe als Vorspeise oder Hauptspeise serviert eine willkommene und gesunde Abwechslung für den Suppenkasper. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 100 g leicht durchzogenes Selchfleisch (z.B. geselchter Selchschopf, Kassler) 60 g frische Sellerieknolle 600...

Lecker Rezept gebackener Backofen Fenchel

  Serviervorschlag Fenchel ist ein Herbstgemüse, daher empfiehlt sich dieses Gericht vor allem für die Zeit von September bis November. Zutaten für 4 Personen (Zeit 70 Minuten) 4 kleine Fenchelknollen 1∕2 l Gemüsebrühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel 2 Kugeln Mozzarella 2 kg kleine Kartoffeln 100 g gehobelte Mandeln 200 g Butter etwas Salz etwas weißer Pfeffer, gemahlen frischer...

Lecker! Gekochter Maiskolben

Gekochter Maiskolben sind ein einfaches Gericht aus Zuckermaiskolben, die nur gekocht werden und dann direkt vom Kolben gegessen werden. Vor allem Kinder mögen Zuckermais. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 4 frische Zuckermaiskolben reichlich Wasser 1 große Prise Zucker weitere Zutaten Butter (nach belieben) Salz frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Reichlich Wasser zum Kochen...

Salatrezept: Bunter Salatteller mit Feta in der Sesamkruste

Salat hat im Frühjahr und auch Sommer immer Saison. Ob als Beilage oder leichtes und erfrischendes Hauptgericht schmeckt frischer Salat in vielfacher Variation. Als Bunter Salatteller mit Feta in der Sesamkruste serviert eine vollständige Mahlzeit für die heißen Tage.  Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) Salat 1 handvoll frischen jungen Blattspinat 1 kleine handvoll frischen jungen Bärlauch 1...

Kochrezept für Avocado-Brotaufstrich

Der Avocado-Brotaufstrich ist bestens geeignet als vegetarischer Butterersatz oder einfach nur als wohlschmeckender Brotaufstrich. Zutaten für 2 Personen (5 Minuten) 1 reife Avocado (gewöhnlich schwarz, grüne liegen lassen bis sie weich ist) 1∕2 – 1 EL Zitronensaft frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle Zubereitung Die Avocado...

Vollkost, leckere Bauern Gerstensuppe

Gerstenkörner eignen sich nicht nur zum Backen von Brot oder für das morgendliche Müsli. In suppiger Variante mit Gemüse als Bauernsuppe serviert, sorgt das Getreide für den Biss. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Bauernsuppe 60 g getrocknete, weiße Bohnen 60 g getrocknete Spalterbsen 60 g Gerstekörner 1 mittelgroße Karotten 1 mittelgroße gelbe Rüben 1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1...

Energiespender in der kalten Jahreszeit Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl ist ein Beispiel für eine optimale Resteverwertung und schmackhaft dazu. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Pellkartoffeln (von ca. 800 g fest kochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)‘ ca. 400 g gekochtes Rindfleisch (z.B. übrig gebliebenes Suppenfleisch einer Rinderbrühe) 2 Zwiebeln 30 g Butterschmalz 10 g Butter 1∕2₂ TL getrocknetes...
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